Paszteciki (nie tylko) wigilijne z kapustą i pieczarkami

Święta są już tuż tuż. Niektórzy pewnie mają już coś przygotowane i zamrożone, domy wysprzątane ... Inni tak jak ja dopiero zabierają się do roboty, bo jakoś wcześniej się nie udało. 

Paszteciki wigilijne, na które przepis za chwilę Wam podam, przygotować można wcześniej i zamrozić lub jak ktoś woli zrobić je na ostatnią chwilę. Oczywiście przepis ten wykorzystać można również w ciągu roku, to że w nazwie pojawiło się słowo wigilijne, czy świąteczne, nie oznacza, że nie możemy cieszyć się ich smakiem przykładowo w maju ;)

PASZTECIKI WIGILIJNE Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

Farsz:

• 70 dag pieczarek

• 60 dag do kilograma kiszonej kapusty (jeśli ktoś woli bardziej pieczarkowy smak dodaje mniej kapusty, jeśli lubicie kwaśny farsz kilogram kapusty będzie w sam raz)

• 2 cebule duże

• sól, pieprz

• jajko

• bułka tarta

Ciasto:

• 500 g mąki

• 50 g drożdży

• 250 g margaryny

• 0,5 szkl. śmietany

• żółtko

• 1 łyżeczka soli

• 1 łyżeczka cukru

• kilka łyżek ciepłego mleka

 

Kapustę przepłukać, rozdrobnić i ugotować w wodzie do miękkości, a potem odcedzić. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć. Dodać do niej starte pieczarki. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać ugotowaną kapustę i smażyć, aż odparuje woda. Po ostudzeniu farszu dodać jajko i bułkę tartą i dobrze wymieszać. 

Drożdże posypać cukrem, zalać ciepłym mlekiem i posypać łyżką mąki. Pozostawić do wyrośnięcia. 

Do miski przesiać mąkę, dodać rozdrobnioną margarynę, drożdże, żółtko, śmietanę, sól. Zagnieść gładkie ciasto i odstawić je na 20 min do lodówki. 

Po tym czasie ponownie zagnieść ciasto, rozwałkować, pociąć na paski ok 10 cm. Nakładać farsz, skleić w "rękaw" i pociąć na paszteciki. 

Białko i całe jajko roztrzepać i posmarować nim paszteciki. 

Piec ok 15 min w 180 stopniach.

Po upieczeniu paszteciki można zamrozić. Przed podaniem bez rozmrażania wkładamy je do piekarnika, żeby się odgrzały. 

SMACZNEGO!